J'aime beaucoup cette pseudo-céréale, en plus elle est très digeste, riche en fer et en protéine..Elle a vraiment tout pour plaire. J'avais déjà réalisé un risotto au vin blanc, et j'ai voulu tester avec le cidre, et mélangé avec la patate douce l'accord est parfait.
J'ai utilisé le cidre offert par la Cidrerie Kerné
Pour une fois le plat est végétarien, mais cela accompagnera très bien un filet de poisson ou une viande, à vous de choisir.
Ingrédients:
- 250 g de quinoa
- 500 g de bouillon de légumes
- 120 g de Cidre Keltys Bio
- 1 oignon
- 20 g d'huile d'olive
- 200g de Patate douce
- 50g de parmesan
Préparation:
- Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j'ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
- Éplucher et ciseler l'oignon, le faire revenir avec l'huile environ 5 minutes dans une casserole.
- Pendant ce temps, peser le quinoa et le rincer puis l'égoutter.
- Ajouter le quinoa dans la casserole, avec les cubes de patate douce et mélanger le à l'huile d'olive et à l'oignon, ajouter petit à petit le cidre, mélanger puis intégrer le bouillon au fur et à mesure , il va être absorbé par le Quinoa. Il faut compter environ 15_20 minutes de cuisson.
- Mettre votre quinoa dans un saladier le laisser reposer deux, trois minutes puis intégrer le parmesan.
Préparation au TM5:
- Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j'ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
- Peser le quinoa dans le panier cuisson, puis le rincer et l'égoutter à l'aide du panier cuisson.
- Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l'huile d'olive, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
- Ajouter le quinoa bien égoutté, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
- Ajouter le cidre, et chauffer 1 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
- Ajouter le bouillon de légumes, et les cubes de patate douce et programmer 20 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
- Laisser reposer dans le bol pendant 2, 3 minutes.
- Mettre dans le plat de service, rajouter le parmesan, remuer et servir aussitôt.
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Nos Cidres sont 100% pur jus. Notre savoir-faire reconnu dans les assemblages de variétés de pommes, ainsi que la fermentation naturelle, garantissent le meilleur développement des arômes et de...
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