Hier, le mercredi est The Day, vous savez celui qui est synonyme de course effrénée aux activités, d'aller-retour incessants, sans compter essayer de travailler, de gérer les petits bobos au corps et à l'âme. De rassurer, d'essayer de ne pas s'énerver contre tous ceux qui sur la route pensent qu'on est là pour se promener, bref un mercredi de maman et de papa, somme toute assez classique mais qui vous laisse sur les genoux quand même ;). Parce qu'en plus de nous faire cavaler, c'est qu'ils ont faim nos petits et grands monstres. Du coup, après m'être décidée à juste faire une bonne soupe et des œufs à la coque, je me suis dit qu'une petite douceur ne serait pas de trop pour clore le dîner et finir la journée avec un plaisir simple mais efficace. Alors dans ce cas, le mieux c'est la tarte aux pommes non? Cette fois-ci et comme je n'avais pas trop de temps, je me suis dit que j'allais les râper mes pommes et les recouvrir d'un joli flan à l'alsacienne pour encore plus de gourmandises. Bien après cette digression, c'est parti pour la recette!

• 3 pommes (peu importe ce que vous avez, j'ai pris des Gala parce que je les adore)
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 peu de poudre de vanille de Madagascar ( ou 1cc d'extrait de vanille)
• 200 ml de lait tiède
• Une poignée d'amandes effilées

• Préchauffez le four à 210°
• Beurrez et farinez votre moule à tarte
• Déposez la pâte et piquez le fond
• Lavez et enlevez le cœur des pommes, mais gardez la peau ( on gagne du temps et c'est plus coloré)
• Râpez avec le côté le plus large de votre râpe et disposez les sur le fond de tarte
• Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre et la vanille
• Ajoutez le lait tiède tout en continuant de fouetter
• Versez ce mélange sur les pommes
• Parsemez d'amandes effilées
• Enfournez pour 30 mn
• Servez tiède et régalez vous !