Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai découvert sur le blog de Mathilde en cuisine, au gré de mes balades sur le web. Les photos m'ont donné envie et du coup je l'ai testé. Il est assez rapide à faire et convient très bien pour un goûter gourmand avec un thé. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS ( pour un moule à manqué)
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 ml de lait
- 3 càs d'huile de tournesol
- 2 œufs de mes poulettes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- confiture de myrtilles
- 150 g de myrtilles fraîches
- sucre glace
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un cul de poule, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et double de volume
- Ajoutez le sel, le lait et l'huile sans vous arrêter de battre
- Quand la pâte forme un ruban et qu'elle est bien lisse, versez dans un moule beurré et fariné
- Enfournez pendant 35 minutes en surveillant et en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ( elle ressort sèche, c'est cuit)
- Laissez refroidir avant de couper le gâteau en deux à l'aide d'un fil à génoise si vous en avez un, c'est plus simple
- Étalez sur le premier disque de la confiture de myrtilles et parsemez de myrtilles fraîches ( soyez généreux)
- Posez le second disque dessus et saupoudrez de sucre glace
- Régalez vous!
Pour ma part, je vous suggère pour encore plus de gourmandises, de garnir votre gâteau d'une crème légère à la chantilly ou d'une crème pâtissière, histoire d'avoir plus de moelleux à la dégustation. Mais sans oublier les fruits frais et une bonne confiture. D'ailleurs vous pouvez choisir n'importe quel parfum de confiture tant que c'est de saison 😉