Lutsubo express : vite fait, bien fait ! Un soir de semaine, rentré tard du bureau, une courge spaghetti sur le plan de travail : cette courge jaune rigolote qui se sépare en filaments en forme de spaghetti quand elle est cuite. J'avais aussi un bloc de tofu fumé au frais... mais la courge, c'est long à cuire...
Alors une fois n'est pas coutume, hop ! Au micro-ondes... et la courge est cuite en 12 minutes, juste de le temps qu'il faut pour faire sauter le tofu. J'aurais pu servir mon tofu avec les spaghetti et un peu de crème, mais j'avais encore quelques minutes pour passer le tout au four et faire un petit gratin. J'ai mis un peu de parmesan. Pour une version végétale, il suffit de le remplacer par un peu de chapelure...
Pendant le temps de passage au four, j'ai sauté quelques feuilles de chou chinois avec une pincée de graines de cumin et de la sauce de soja. Et voilà, le repas était prêt.
Et j'ai même eu le temps de jeter la base des feuilles de chou, trop dure pour être sautée, dans un litre d'eau, avec des lentilles corail, une carotte, un oignon grossièrement émincé et une gousse d'ail pour faire une soupe que j'ai dégustée le lendemain.
Je vous raconte ?
Gratin de courge spaghetti au tofu fumé
Ingrédients, pour 2 personne s
- 1 petite courge spaghetti
- 100 g de tofu fumé
- 1 petit oignon ou une échalote
- 1 c à soupe de sauce de soja ou de tamari (pour les noglu)
- 1 c à soupe de sirop d'érable
- 1/2 brique de crème de soja (10cl environ)
- Facultatif : parmesan râpé
- 10 g de beurre ou de margarine végétale
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Lavez la courge et séchez-la. Percez-la de quelques trous à l'aide d'un couteau, puis placez-la sur un plat allant au micro-ondes, pendant 12 minutes. Si votre four ne tourne pas, retournez-la à mi-cuisson. Elle est cuite quand on la sent ramollie sous le doigt (attention, c'est chaud).
Passez-la à la sortie du four sous un filet d'eau froide, afin d'éviter de vous brûler avec la vapeur quand vous l'ouvrirez.
Pendant que la courge cuit, émincez l'oignon et taillez le tout fumé en dés puis jetez-les dans une poêle, à feu vif, avec un peu d'huile chaude.
Quand ça commence à dorer, versez la sauce de soja et le sirop d'érable préalablement mélangés avec 1/2 verre d'eau. Remuez rapidement pour bien enrober et dorer chaque dé de tofu.
Placez dans un petit plat à four et poivrez généreusement.
Ouvrez la courge en deux. Otez les graines avec une cuillère puis grattez les spaghetti avec une fourchette.
Placez-les sur le tofu, salez un peu et versez la crème. Saupoudrez de parmesan râpé ou de chapelure et enfournez pour 10 minutes à 200°.
Servez bien chaud, seul ou avec un accompagnement.
Bon appétit !
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