Poires, chocolat et fève tonka .... un classique mais quel régal !! Ultra savoureux, légèrement caramélisé, c'est chez Hervé ( Hervé cuisine) que j'ai trouvé l'inspiration avec son cake aux pommes à l'ancienne, j'avais envie d'un cake très très fruité. J'ai remplacé les pommes par des poires, ajouté du chocolat et une pointe de fève tonka dans la pâte. Il n'a pas fait long feu !!

J'ajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

Pour un cake de 30 cm

- 3 poires
- 125 gr de pépites de chocolat noir
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre blond
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 250 gr de farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 gr de beurre fondu + quelques noisettes
- 1 pincée de sel
- 1/2 fève tonka
- 2 cuil. à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Battre, dans le bol du robot, les oeufs avec la vanille en poudre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la 1/2 fève tonka râpée. Bien mélanger avant d'ajouter le beurre fondu et la pincée de sel. La pâte doit être bien lisse. Ajouter en dernier les pépites de chocolat.

Eplucher les poires, les épépiner puis les couper en fines tranches.

Beurrer et fariner un moule à cake. Déposer environ la moitié de la pâte, recouvrir de la moitié des tranches de poires. Recouvrir du reste de pâte puis terminer par les poires restantes.

Saupoudrer le dessus du cake des deux cuillerées à soupe de cassonade et parsemer de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 45 minutes.