Il y a longtemps que je voulais essayer ce gâteau typique des Etats Unis mais j'étais septique sur l'utilisation de légumes dans les desserts... Mais en fin de compte c'est vraiment délicieux! La présence de carottes rends le cake vraiment très moelleux.
La recette vient du site C'est moi qui l'ai fait.
- 150g de beurre demi-sel
- 100g de sucre de canne non raffiné
- 50g de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 200g de farine à levure incorporée
- 1 cuil. à café de levure chimique)
- 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
- Le zeste d'une orange non traitée
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 3 "râpées" de noix de muscade
- 300g de carottes
- 100g de raisins secs
- 100g de noix
- jus d'1/2 citron
- sucre glace
Laisser tiédir puis hacher grossièrement les noix.Attendre une dizaine de minutes puis démouler le cake sur une grille.Préparation :
- Torréfier les noix:
Enfourner pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C
- Préparer le cake :
Peler puis râper les carottes, on doit obtenir 200g net de carottes râpées.
Préchauffer votre four Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les sucres et les œufs, en remuant avec un fouet pendant 2 minutes.
Ajouter le beurre fondu et mélanger encore pendant 1 minute.
Ajouter la farine et la levure, le bicarbonate, les épices et mélanger rapidement juste assez pour ne plus voir la farine.
Ajouter les carottes râpées, les noix et les raisins secs et mélanger rapidement.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).
Vérifier la cuisson : une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.
Préparer le glaçage :
Mélanger le jus de citron et suffisamment de sucre glace pour avoir un mélange moyennement liquide et très épais.
Recouvrir le cake avec le glaçage.
Laisser complètement refroidir avant de déguster.
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