On a tous dans nos têtes ou nos grimoires, des recettes de famille qui traversent les générations et qui, lorsque nous les réalisons, apportent un peu de nostalgie sur nos tables.

Cette recette de crème renversée aux oeufs chez moi en fait partie !

Je me souviens du lait qui infusait sur le coin de la cuisinière à bois chez ma grand-mère, et de son caramel qui embaumait dans toute la maison.

Que de trop courts moments de bonheur que je donnerais n’importe quoi pour les revivre !!!

C’est donc un petit bout de mon enfance que je partage avec vous avec bonheur aujourd’hui.

Retrouve la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI !

Ingrédients caramel :

– 200 gr de sucre

– 1 peu d’eau

– quelques gouttes de citron

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire un caramel. Débarrasser dans le moule de cuisson.

Ingrédients crème renversée :

– 200 gr de sucre

– 1 litre de lait entier

– 1 gousse de vanille

– 6 à 8 œufs en fonction de leur taille

Préchauffer le four à 160°C.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les mettre dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition et réserver.

Fouetter au batteur le sucre et les œufs entiers dans un cul de poule.

Incorporer progressivement le lait.

Verser la préparation dans le moule caramélisé en utilisant un chinois.

Cuire au bain-marie pendant 40min.

Laisser refroidir avant de démouler.