Récap 47 : les poireaux

Une botte de poireaux en réserve et le repas est assuré. Mille façons de le préparer : en soupe, en gratin, en gelée, en quiche, à la vinaigrette, en mousse, en terrine, en tresse, dans un pot-au-feu, sur une tartine, dans la blanquette : il sauve toutes les situations, c'est un allié inestimable, particulièrement l'hiver. Vingt recettes pour favoriser l'inspiration.

Soupe de poireaux

Poireaux en gelée

Poireaux en asperge sauce moutarde

Mousse de poireaux

Tatin de poireaux

Pot-au-feu

Quiche aux poireaux & au munster

Gratin de poireaux sauce Mornay

Minestrone d'hiver

Gratin de poireaux, champignons & jambon

Blanquette de saumon

Tresse aux poireaux & au maroilles

Pressée de poireaux mimosa

Gratin de poireaux à la mozzarelle

Tourte au boudin de Rethel

Soupe à la savoyarde

Tresse au saumon et aux poireaux

Flan de poireaux au parmesan

Tartine à la fondue de poireaux et au maroilles

Gratin de poireaux au thym & au parmesan