4 Artichauts Violets tournés & râpés à la mandoline

A ssaisonnez puis roulez chaque aiguillette de bœuf.

M aintenez à l'aide d'une pic.

A u moment du service, faites chauffer un grill ou une poêle antiadhésive.

S aisissez rapidement chaque face et réservez au chaud.

D ans un cul de poule, arrosez les artichauts d'huile d'olive et de citron.

R épartissez les artichauts et les pleurotes dans chaque assiette.

A joutez le tataki et saupoudrez de noisettes.

A rrosez d'un filet d'huile de noisette, décorez de pluches de coriandre et servez.