J'en prépare toujours lorsque je reçois du monde pour l'apéro, on peut les décliner de mille façons, j'adore !
Focaccia oignons et romarin , f ocaccia au pesto , f ocaccia aux olives, f ocaccia aux légumes grillés , f ocaccia aux tomates cerises , f ocaccia pugliese aux tomates et olives , f ocaccia poivrons, parmesan & origan , ...il y en a pour tous les goûts !
Ingrédients pour une focaccia :
Préparation :
- Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, la levure et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l'eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d'huile d'olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tiède (environ 25°C).
- Préparation de la focaccia :
Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis, étaler la pâte avec les mais en un disque épais ou en un large boudin aplati, sur une plaque antiadhésive (ou une plaque bien huilée).
Repartir uniformément poivrons sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h à 1h30 dans un endroit tiède.
Au bout d'une heure, quand la focaccia est bien gonflée, former des petits trous en enfonçant délicatement les doigts dans la pâte (faire attention de ne pas faire dégonfler la pâte).
Saupoudrer d'origan.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d'eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).
Arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
Servir tiède pour l'apéro.