De quoi métamorphoser l'ordinaire !
Si une envie de cuisine en version cocotte devait vous prendre, sachez que Julien, et son chef Bernard Siaud, ne devraient pas tarder à accaparer votre fidélité après avoir succombé aux charmes de leurs mini cocottes déclinées ! Côté ambiance, les chaises de métal, les guéridons bois, et le crépi, suffiront largement à notre bonheur, car, ici, c'est la formule à 29 € (entrée + plat + dessert) qui fera fureur. L'oeuf « ko-kot » au corail d'oursin, et effiloché de cabillaud, et le parmentier de confit de canard à la patate douce, s'inscriront dans la séduction et la jolie révélation, rien que du bon !
La souris d'agneau confite au thym et romarin, gnocchis frais et carottes fanes, toute en saveur, la cocotte de la mer, noix de Saint-Jacques fraîches, risotto aux cèpes et marrons cuits, et celle au paleron de bœuf mijoté 4 heures, griottes et tagliatelle, chacune développera sa propre identité, mais dans le soigné et l'originalité. Côté desserts, le mi-cuit au chocolat caramel beurre salé, le tiramisù à l'abricot et le crousti cocotte « What'else » nul ne saurait résister à cet aspect pâtissier de ce « maître es'cocotte », de quoi désorienter plus d'un amateur ! Notre dégustation de vins au verre : Château de Beaupré - Collection du Château - 2016, Rose Infinie - Côtes de Provence – Rouge - 2015, Ch. Barouillet Bergerac - Rouge - 2016, Domaine Usseglio - Châteauneuf-du-Pape - Blanc - 2016.Formule 29 € (entrée + cocotte + dessert). Cocottes de 17 à 20 €. Planche dégustation du chef 15 €. Desserts 7 €. Le vin gourmand au verre 7 € et 11 €.Fermé le mercredi, toute la journée.
Hue Cocotte Restaurant de cocottes9, Place Ramus13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 06 64 12 47 82 / 09 83 27 02 93www.huecocotte.fr
Note : 13,5/20