J’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.
Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.
J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né.
Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat
Ingrédients :
- 200 ml de lait Ribot
- 1 yaourt
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de sucre
- 370 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de pépites au chocolat
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt et continuez à mélanger. Puis versez petit à petit le lait ribot sans cesser de mélanger.
Incorporez la farine et la levure et mélangez juqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Beurrez un moule à manqué, s’il n’est pas en silicone, puis versez-y la préparation.
Enfournez pour 35-40 minutes.
Laissez refroidir et régalez-vous !
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