Et voilà, déjà un mois depuis la dernière édition de ce petit jeu toujours sympathique où le seul défi est de se faire plaisir et proposer une recette autour d'un thème. Ce mois-ci c'est Martine du bien joli blog Kilomètre-0.fr que Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine ont désigné comme marraine. Son thème, parfaitement de saison, les champignons des bois, et plein de bonnes recettes en perspective !! Bon, je ne suis pas allée chercher mes girolles dans les bois, je me suis contentée de les acheter, mais c'est bon quand même ....
Pour 2 personnes
- 200 gr de girolles
- 75 gr d'allumettes de lardons
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym frais
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuil. à café de moutarde au miel
- 5 cl de cognac
- huile d'olive
- sel, poivre
- 200 gr de pâtes fraîches
- parmesan
Peler puis hacher finement l'échalote et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les lardons et le thym, continuer la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
Nettoyer les champignons, les couper en deux ou les laisser entier s'ils sont petits. Les rajouter à la poêlée et laisser rissoler 10 minutes de plus. Déglacer ensuite au cognac et laisser s'évaporer l'alcool avant de réduire le feu.
Rajouter enfin la crème, la moutarde, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver.
Faire cuire les pâtes fraîches dans un grand volume d'eau salée.
Les égoutter et les rajouter aux girolles. Mélanger, servir bien chaud, avec du parmesan râpé.
La liste des participants :
1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons