Je vous propose aujourd’hui un nouveau cake au chocolat.
En cherchant sur le net comment utiliser de la purée de sésame qui me restait, je suis tombée un peu par hasard sur la recette du gâteau au chocolat, amande et sésame de Rabia du très joli blog La ligne gourmande.
J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards et de nos goûts et j’ai obtenu un résultat plus que satisfaisant.
Un cake moelleux à souhait, fort en chocolat et sucré juste ce qu’il faut et tout cela sans beurre.
Comme quoi, il y a encore beaucoup à découvrir sur les cakes au chocolat.
A chaque fois que je craque pour du chocolat, je me dis que j’ai fait le tour de la question mais que neni en cuisine les perspectives restent infinies…Plus je cuisine et plus je me dis que je n’aurais jamais assez de toute une vie pour explorer toutes ces perspectives…
- 200 g de crème d’amande
- 200 g de chocolat pâtissier à 54%
- 1 oeuf
- 40 g de purée de sésame
- 30 g de sucre blond de canne
- 65 g de poudre d’amande
- 65 g de farine de grand épeautre complet
- 40 g de farine de pois chiche
- 6 g de levure chimique
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu’à la première ébullition puis stoppez le feu.
Mettez le chocolat, préalablement coupé en morceaux, dans un saladier puis versez la crème bouillante dessus et laissez fondre.
Puis fouettez bien le tout. Ajoutez l’oeuf, la purée de sésame et le sucre puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez la poudre d’amande, les farines et la levure.
Mélangez à nouveau puis versez la préparation dans un moule à cake.
Enfournez pour 35-40 minutes. Surveillez bien la cuisson car un cake trop cuit perd de son moelleux.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et placez-le sur une grille jusqu’à son complet refroidissement.
Régalez-vous !
© 2017, Mamancadeborde. All rights reserved.
L’article Gâteau au chocolat, amande et sésame est apparu en premier sur Maman...ça déborde.