Le froid qui revient aura eu au moins un avantage... Celui de me donner envie d'allumer le four plus souvent puis de me lover dans une couette moelleuse, mon ordinateur sur les genoux, pour reprendre enfin le contrôle de ce blog !

Après avoir bien bourlingué aux 4 coins du globe cet été, je commençais à sérieusement culpabiliser de laisser la poussière s'accumuler par ici.

Alors c'est parti, on repart en douceur avec une petite recette de banana bread réconfortante. On en a bien besoin en ce moment, vous ne trouvez pas ?

Pour un cake entier, il vous faut :

• 3 bananes bien mûres
• 100 g de sucre roux
• 90 g de beurre (ou margarine)
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de lait végétal (riz, amandes, avoine)
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure (11g)
• 1/2 c. à café de bicarbonade de soude
• un peu de sel
• 100 g de pépite de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le sucre roux, les oeufs, le beurre, le lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la levure, le bicarbonate, une pincée de sel, les pépites de chocolat si vous le souhaitez puis incorporer progressivement la farine en remuant énergiquement.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au four pendant 45 minutes environ à 180°C.

Bon appétit !