J'ai acheté un énorme chou rouge au marché. Le quart de ce chou utilisé ici pour la potée équivaut à mon avis à la moitié d'un petit chou rouge (j'aurais dû peser). Plat de saison par excellence, fondant à souhait.
1 palette fumée sans os de 800 g1/2 chou rouge
1 verre de vin rouge
1 verre de bouillon maison
4 cs de vinaigre
1 noix de graisse de canard
1 gros oignon
1 grosse pomme fruit
1 cc de paprika
1/2 cc de cannelle
1 cc de sucre
2 petits bouquets garnis
Ne pas poublier le bouquet garni et mouiller avec vin, vinaigre et bouillon. Ne pas saler à cause de la viande. Disposer la palette au centre et poursuivre la cuisson à couvert pendant une bonne heure.
1 palette fumée sans os de 800 g1/2 chou rouge
1 verre de vin rouge
1 verre de bouillon maison
4 cs de vinaigre
1 noix de graisse de canard
1 gros oignon
1 grosse pomme fruit
1 cc de paprika
1/2 cc de cannelle
1 cc de sucre
2 petits bouquets garnis
Ne pas poublier le bouquet garni et mouiller avec vin, vinaigre et bouillon. Ne pas saler à cause de la viande. Disposer la palette au centre et poursuivre la cuisson à couvert pendant une bonne heure.