La Shorba Adas est une soupe de lentille libanaise  traditionnelle 
simple à réaliser et pleines de saveur ,pour le grand plaisir de nos papilles
Une recette rapide qui régalera toute la famille.

Shorbat Adas Soupe de Lentilles Libanaise

300 g de lentilles corail
1 oignon haché, 
1 cuillère à café de cumin en poudre 
½ à 1 cuillère à café de curcuma 
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Eau ou bouillon de poulet ou de  légumes
sel, poivre, au goût 
Citron pour servir 
persil frais ciselé pour la garniture

Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon,
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole , puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, en remuant pour pas qu’ils collent.


Une fois que les oignons aient pris une belle couleur, ajouter les lentilles préalablement lavées et égouttées ainsi que le cumin,le curcuma ,le sel et le poivre et faites cuire en remuant pendant encore une minute. Ajouter le bouillon (le bouillon doit recouvrir les lentilles ) et porter à feu moyen-vif.



Une fois que la soupe commence à bouillir, réduire et laisser mijoter pendant environ 35 minutes.
Garder ¼ de soupe dans la casserole et mettre le reste dans un blender et mixer jusqu’à consistance crémeuse 
Remettre le tout dans la casserole ajouter ½ jus de citron ,rectifier l'assaisonnement.
Et cuire quelques minutes .
Servir  aussitôt dans des bol ,garnir de persil avec des quartiers de citron, sur le côté.