Ce velouté est un régal, j'adore les épices et j'en profite pour les marier avec des légumes de saison.
Ingrédients: Pour deux bols
- 130g d'oignon
- 5 g d'huile d'olive
- 130g de carotte
- 350g de patate douce
- 1 c à c de coriandre moulue
- 1/2 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de cumin
- 450g d'eau
- sel poivre
- graines de sésames de mon partenaire Farin'up (facultatif)
- graines de radis noirs germés (facultatif)
Préparation au Tm5:
- Éplucher les oignons, les couper en deux, les mixer 5sec/vit5, racler les bords et ajouter l'huile d'olive faire revenir 3min/100°C/vit mijotage.
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles, éplucher la patate douce et la couper en gros dés.
- Ajouter le tout dans le bol avec les épices et l'eau, saler et poivrer puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
- A la sonnerie mixer 30sec de la vitesse 4 à 8.
- A déguster bien chaud, parsemer quelques graines de sésame dans vos bols et des graines germées.
Préparation à la cocotte:
- Éplucher les oignons, les ciseler, les faire fondre avec un peu d'huile d'olive.
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles, éplucher la patate douce et la couper en gros dés, les ajouter à l'oignon, couvrir d'eau, ajouter les épices, le sel et le poivre, fermer votre cocotte puis faire chauffer une vingtaine de minutes.
- Lorsque les légumes sont fondants, les mixer.
- A déguster bien chaud, parsemer quelques graines de sésame dans vos bols et des graines germées.
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