5 œufs - 250 g de pleurotes - 1 échalote - 12 crevettes roses - 250 g de petits pois - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - beurre - sel - poivre
Préparation :
- Écosser les petits pois et les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée
- Éplucher et émincer l'échalote
- Nettoyer délicatement les pleurotes
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire re venir l'échalote
- Ajouter les petits pois et les pleurotes
- Battre les œufs avec la crème
- Saler et poivrer
- Déposer les crevettes sur les petits pois et verser les œufs dessus
- Cuire selon la consistance désirée
- Servir avec une salade de tomates cerises