Poires pochées & croque-miettes aux noisettes

Dès que l'automne revient, les poires sont de retour dans ma corbeille de fruits. Pochées dans un sirop vanillé, elles se déclinent de mille et une façons. Cette fois, le petit goût de noisettes semble avoir été apprécié.

Ingrédients
6 poires pochées à la vanille
Pour les miettes50 g de farine
20 g de noisettes30 g de cassonade35 g de beurre 1/2 sel1 pincée de sel

Réduire les noisettes en poudre. Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger la farine, les noisettes et le sucre. Ajouter le beurre et pétrir légèrement pour obtenir un sable fin. Faire cuire les miettes séparément sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé à 180°, pendant 12 min environ. Recouvrir de miettes, les poires fortement égouttées.