Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron.

Guacamole est un mot castillan signifiant littéralement “sauce à l’avocat”.

Il est idéal en dip’s ou à tartiner sur un wrap’s !

Prenez des avocats bien mûrs pour obtenir un guacamole bien savoureux.

Ingrédients :

• 2 avocats murs à point
• 1 grosse tomate ou 2 petites
• 1/2 oignon rouge
• le jus d’un 1/2 citron vert
• 1 botte de coriandre fraiche
• 1 cuillère à café de piment doux en poudre (facultatif)
• sel

Préparation :

Coupez les avocat en deux et dénoyautez-les.

Coupez la chair d’avocat en morceaux et mettez-les dans un récipient

Écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette et réservez.

Coupez la tomate et l’oignon en petits dés.

Incorporez-les à la purée d’avocat et mélangez bien.

Ciselez la coriandre et ajoutez-la.

Puis pressez le jus d’un demi citron vert et versez-le dans la préparation..

Terminez par le sel.

Vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou de tabasco si vous le souhaitez.

Régalez-vous !

Ce guacamole illustrera à merveille l’avocat pour Cuisinons de saison

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