Salade de betteraves au sésame & à l'orange

J'ai rapporté du marché une magnifique botte de betteraves pour préparer un petit hors d'oeuvre tout simple.

Ingrédients
1 botte de betteraves
Zeste d'orange1 échalote ciselée1 gousse d'ail écrasée1 cs de vinaigre de Xérès
2 cs d'huile d'olive Ciboulette coupée
1 c à c de graines de sésameCuite les betteraves 30 min à la vapeur et à l'autocuiseur en laissant 1/2 cm de tige.

Les laisser refroidir, les peler et les râper. Préparer la vinaigrette, mélanger le tout sans oublier quelques filaments de zeste ainsi que le sésame légèrement doré à la poêle.