Au 7ème ciel ?
La rue en question ne nous mènera certes pas au paradis, mais en une toute nouvelle table à environ 1 km du vieux port, direction le quartier du Prado, un espace totalement reconditionné pour être réorienté vers une autre destinée à savoir la bistronomie inventive ! Trouver porte close ne sera pas du meilleur effet, le serveur manipulant la clé pour nous ouvrir et nous accompagner via l'escalier à l'espace terrasse en cette journée ensoleillée, ciel radieux assuré, où nous aurons réservé une table pour trois. Yannick Stein, un ex de l'Oustau de Beaumanière, des Trois Forts au Sofitel de Marseille, et pour finir, d'Une Table au Sud, sur le vieux port, un parcours que nombre de chefs Marseillais seraient heureux de pouvoir afficher !
Toutefois, la tartine d'oignons confits, son maquereau grillé, plutôt maigrelette au demeurant, et le Camembert pané, crème d'herbes, s'imposeront tout en saveur, mais incontestablement pas en générosité, et laisseront à espérer que l'aventure pourrait se perpétuer et donc s'optimiser ! Le foie de jeune bovin, tagliatelles aux légumes, en très fine tranche, sauce à la moutarde ancienne, le cabillaud en mini pavés, cuisson idoine, risotto aux fruits de mer, jus de betterave, et les joues de porc confites, gnocchis aux herbes, n'engageront qu'à une certaine déception qu'il nous sera bien difficile de réprimer, la magnanimité n'étant pas le label phare de la maison ! Côté desserts, le tiramisù au raisin blanc, le café gourmand, et le « flan » au chocolat plutôt crème chocolatée d'ailleurs, ne procureront pas le sursaut tant espéré, celui que l'on attend d'un chef qui se serait temporairement égaré ! Notre dégustation de vin : Château de Beaupré - Côteaux d'Aix - Blanc - 2016.Menus : 38 € (entrée + plat + dessert) et 45 € (2 entrées + 1 plat + 1 dessert). Menu découverte (7 temps) 50 €. Formule du midi : 14 € suggestions du jour. 16,50 € (entrée + plat ou plat + dessert). 20 € (entrée + plat + dessert). Carte du midi (du lundi au samedi) : Entrées de 6 à 8 €. Plats de 14 à 18 €. Desserts de 6 à 9 €. Carte du soir : Entrées de 14 à 18 €. Plats de 22 à 25 €. Desserts de 9 à 10 €. Ouvert du lundi au samedi midi, et du jeudi au samedi soir.
L'Escapade Marseillaise 134, rue Paradis 13 006 MarseilleTél. : 04 91 31 61 69www.lescapademarseillaise.comNote : 13/20