Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé au cookeo companion et thermomix
Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Il vous reste quelques courgettes, je vous propose de réaliser ce délicieux risotto. Crémeux à souhait on s'est régalé
Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto
Pour réussir la cuisson de mon riz je divise par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet
250 ml de crème fraîche liquide
6 tranches de saumon fumé
Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et vos échalotes émincées
Coupez vos courgettes non épluchées en rondelles, ajoutez les dans votre cuve et lancez le mode dorer quelques minutes
Quand vos courgettes sont légèrement dorées ajoutez votre riz et faites le revenir 2 min
Stoppez le mode dorer, ajoutez 4 tranches de saumon fumés, le marmite de bouillon, le sel, le poivre et l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet)
A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez
Découpez une demi tranche de saumon fumé et déposez la sur votre assiette que vous aurez dressée