A découvrir prestement !
L'ancienne fabrique de calissons, le point de repère de ce lieu historique situé (tout) en haut de la rue de la Couronne, n'est plus depuis longtemps, sa propre réputation s'étant construite depuis quelques années, sur la cuisine, sachant qu'ici, au rez-de-chaussée de cet ancien et authentique moulin à huile ce sont des événements qui viendront à se dérouler, défilés de mode, de coiffure, etc., etc.... Renée et son mari Jean-Louis, les boss, et leur Bouledogue Français, Eliott, joueront, depuis 5 ans, d'affabilité, voire de truculence, et on les envisagerait presque à l'entrée du premier niveau, celui du resto, « taper le carton » avec l'accent du pays !
L'aspect « toit ouvrant » découvert, voiles multicolores, mur végétalisé, et coin en alcôve, un rayon de soleil inquisiteur, et nous voilà partis pour un instant de félicité et de mets concoctés par Jean-François Montoya, le nouveau chef (depuis Septembre 2017) ! Le foie gras de canard marbré, mi-cuit aux porto et Cognac-chutney, oignons, figues, pain grillé, un modèle généreux et savoureux, et les nems de gambas à la menthe fraîche, gros dés de pastèques, crème curry-mangue, sur ardoise, trouveront les arguments adéquates pour nous compter une belle histoire des mets !
La noix d'entrecôte Argentine, environ 300 gr, ses pommes de terre, nickelle, les gnocchi de pomme de terre faits maison, sauce bœuf braisé façon Bolo, une perfection exprimée, et le saumon à l'unilatérale, crème de ciboulette, riz vénéré, et ses petits légumes, cuisson idoine, il est indéniable que la métamorphose s'inscrira ici comme un coup de baguette magique, les étoiles en moins ! Côté desserts, le pain perdu épais, crème glacée, et caramel fleur de sel, superbement appréhendé, le mi-cuit chocolat Grand Cru, cœur framboise, une envolée chocolatée lyrique, et le financier Nutella, façon champignon de Paris, glace à la vanille Bourbon, le dessert du jour (à la formule du midi à 17 €, imbattable sur Aix), le (petit) chef pâtissier, Jan Carlos Delgato Felice, aura le mérite d'allier, pour ses débuts (il sort de l'école), un don inné et une jolie générosité ! A découvrir prestement !Formule du jour 17 € (entrée + plat + dessert). Carte du midi de 15 à 24 €. Fromage Italien AOP 13 €. Desserts 9 €. Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 15h et de 19h à 23h. Samedi de 19h à 23h45Pour leurs événements voir le Facebook du Bataclan 
BataclanRestaurant - Loung 2, rue d'Entrecasteaux13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 04 42 27 45 85 [email protected] / Facebook Bataclan Aix-en-Provencewww.bataclan-aixenprovence.comNote : 14,5/20