A la maison, on raffole des cakes ! Enfin on raffole du sucré tout court !

Mais il faut se le dire, une part de cake pour le dessert c’est quand-même un peu plus simple à transporter qu’un gâteau super élaboré.

Alors c’est parti à la recherche du cake qui va ravir nos papilles et nous mettre de bonne humeur pour le reste de la journée. Avec le temps qui commence à se couvrir et les températures qui se rafraîchissent, autant vous dire que je rêvais d’exotisme. Et voilà plusieurs fois que je vois passer sur pinterest (définitivement cette application va devenir ma bible !!!) un cake qui m’a l’air très gourmand et plutôt caliente. Après avoir regardé de plus près, j’ai découvert qu’il s’agissait du cake marocain de Sophie Dudemaine !!!!

Comment vous expliauer ? C’est juste une tuerie !!!!!!! Un cake ultra fondant , moelleux, et plein de saveurs. C’est un mélange d’épices et d’agrumes qui se marient à merveille. Finalement la seule chose que je peux vous conseiller c’est de ne jamais le réaliser car vous ne pourrez jamais vous arrêter à une seule tranche !

Plus sérieusement, j’ai plusieurs petits conseils pour vous :

– ne zappez pas l’étape du sirop, c’est juste ce qui rend ce cake aussi bon !

– après avoir imbibé le cake, l’enrouler dans un film alimentaire afin de conserver tout son moelleux.

Ingrédients pour un moule à cake de 18 cm :

– 4 œufs

– 100 gr de poudre d’amandes

– 50 gr de chapelure

– 120 gr de sucre

– 100 gr d’huile

– 4 gr de levure chimique

– 2 gr de cannelle moulue

– les zestes d’un citron et d’une orange non traités

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes, la chapelure, le sucre, la cannelle, la levure chimique et les zestes d’agrume.

Dans un second cul de poule, battre les œufs et l’huile.

Mélanger les deux préparations.

Débarrasser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 45 min.

Ingrédients pour le sirop :

– 90 gr de jus d’orange

– 60 gr de jus de citron

– 50 gr de sucre

Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole. Filtrer la préparation, et en badigeonner le cake dès sa sortie du four jusqu’à épuisement du sirop.