Des pâtes, des pâtes, oui mais des… Tagliatelles au curry
Aujourd’hui, on laisse de côté l’éternelle sauce tomate, idem pour la crème…On va se préparer un plat tout en légèreté qui devrait vous faire voyager loin, loin, loin !
La liste des courses pour 4 personnes :
250 gr de Tagliatelles
2 petites aubergines
1 poivron
1 cébette (oignon vert)
2 cuillères à café bombées de pâtes de curry Thaï
50 cl de lait de coco
4 filets de poulet (ou de poisson, ou sans pour une version végé)
sel, poivre, huile d’olive
On enfile son tablier :
Tailler en petits dés les aubergines et le poivron. Émincer finement la cébette (tige comprise).
Émincer les filets de poulet.
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau.
Dans une poêle, faire bouillir le lait de coco, ajouter la pâte de curry, puis les filets de poulet.
Dans le même temps, dans une seconde poêle de grand diamètre ou un wok, saisir à feu vif les aubergines, poivron et cébette durant environ 3 minutes (pour garder un peu de croquant)
Égoutter les tagliatelles, verser les sur les légumes, ajouter le mélange lait de coco/ pâte de curry / poulet….Mélangez et le tout est joué
Cette recette express, vous permet de déguster vos pâtes avec une sauce nappante, mais si vous préférez obtenir un plat plus proche de la tradition thaï avec une sauce à la consistance proche d’une soupe, il faudra diluer le lait de coco avec de l’eau.
Bonne cuisine à tous et à très vite sur le blog ou facebook / sharing cuisine
Bises,
Olivier