Une cuisson parfaite dans un pot de confiture, un moelleux bien présent, des saveurs chocolatées qui raviront tous les gourmands, de quoi vous laisser tenter par ces gâteaux sans gluten, sans œufs et sans lait. La recette est très simple, la cuisson est surprenante. Toutes les qualités que je recherchais, en réalisant au hasard cette recette, y sont présentes. Vous l'aurez compris, j'ai été conquise par ces gâteaux et je renouvellerai ce mode de cuisson qui a été également une grande première pour moi. Pour tout vous dire, j'ai croisé les doigts jusqu'au démoulage: ma seule crainte étant que ces gâteaux n'accrochent aux pots. Et bien non, les pots sont bien huilés, farinés. Il faut aussi être un peu patient et attendre que ces gâteaux moelleux au chocolat ne refroidissent. L'avantage de cette cuisson: elle permet aussi, en refermant les pots, de garder le moelleux pendant 2 à 3 jours. Ce n'est pas super ça?

Bon, je vous accompagne à présent jusqu'à la recette.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait....

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min à 170°C.

• 70 g de chocolat noir à 75% "sans"
• 60 g de vitacoco ou margarine bio
• 150 g de purée de pommes non sucrée bio
• 80 g de sucre non raffiné bio
• 100 g de crème de riz bio
• 50 g de fécule de tapioca bio
• 50 g de farine de riz complète bio
• 60 g de farine de souchet bio
• 1 sachet de levure "sans" bio
• 2 c à soupe de cacao "sans" bio

Préchauffez le four à 170°C.

Placez le chocolat et la vitacoco dans un saladier. Versez de l'eau dans une casserole et faites fondre le tout au bain-marie. Mélangez.

Hors du feu, ajoutez la purée de pommes, le sucre et la crème de riz. Remuez

Mélangez la fécule, les farines, le cacao et la levure dans un autre saladier. Ajoutez-les petit à petit au mélange chocolatée sans cesser de remuer. La pâte doit être bien homogène.

Huilez et farinez 3 pots à confiture. Versez la préparation au 3/4 des pots.

Enfournez pour 30 min.

Sortez les moelleux et laissez refroidir avant de démouler.