Un petit brunch entre amis ou en tête à tête c’est toujours très sympa
J’adore ça le dimanche midi ou plutôt en début d’après-midi …. eh oui à la maison le dimanche c’est tout très lentement !!
Les défi sont souvent l’occasion de tester de nouvelles recettes, celle que je vous propose est très simple et rapide à réaliser j’espère qu’elle vous plaira
Valérie du très joli blog I LOVE CAKE désignée par Lova du blog non moins joli blog Graine de faim Kely., nous propose de partager un petit brunch entre amis
C’est Carole du blog Sunrise over sea qui est à l’origine de la Battle Food. Le principe c’est que chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème imposé. Environ 3 semaines plus tard, les participants publient leurs recettes. La marraine ou le parrain s’occupe ensuite de regrouper toutes les participations dans un tableau Pinterest. C’est elle/lui aussi qui désigne le prochain organisateur de la Battle Food.
Pour 24 petits choux :
- 100 g d’eau (10 cl)
- 100 g d’œufs (2)
- 50 g de parmesan
- 37 g de beurre
- 60 g de farine
- 1/3 cc de sel
- Poivre
- 1/2 cc de piment d’Espelette
- Graines de pavot
- Amandes effilées
- Faites chauffer l’eau, le sel et le beurre coupé en lamelles
- Quand le beurre est fondu stoppez la cuisson et versez la farine préalablement tamisée en un seule fois
- Remuez énergiquement et remettez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole (env.1 m)
- Versez la pâte dans un saladier et incorporez en 2 fois les œufs battus en omelette en incorporant bien chaque ajout d’œuf
- Ajoutez le fromage, le poivre et le piment d’Espelette
- Préchauffez le four à 210 ° (surtout ne pas enfourner dans un four froid)
- Formez des petits tas (soit à la cuillère soit à la poche) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Parsemez de pavot et d’amandes affilées
- Enfournez entre 20 et 30 mm (surveillez bien c’est en fonction de leur taille et de votre four)
- Laissez les refroidir sur la grille
Farce
- 200 g de fromage frais au choix : ricotta, chèvre, st moret……..
- 2 échalotes émincées très finement
- 10 feuille de basilic finement ciselées
- 1/2 cc de piment d’Espelette
- sel, poivre
- Mélangez tous les ingrédients et mettez cette crème dans une poche munie d’une douille fine
- Quand les choux sont froids garnissez les par le dessous (au préalable percez chaque choux avec la douille)
- Réservez au frais et sortez-les 15 min avant de les déguster
Faites un tour chez les autres participants, je suis sur que vous trouverez votre bonheur !
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