Cake aux fruits confits

ça y est, l’automne est définitivement là, et pour le saluer, quoi de mieux qu’un cake aux fruits confits !!!

Bon je n’ai pas changé, je vous rassure, je n’aime toujours pas les fruits confits, mais ça vaut le coup rien que pour voir les yeux de mon chéri quand je l’apporte à table !!!

Un vrai gosse à qui on donnerait un cadeau à Noël !!!

Beaucoup de fruits confits donc pour mon gourmand, des cerises qu’il adore, des petits et des gros morceaux de fruits confits, et un topping bien brillant pour le visuel !!!

Je vous sers une part ?

La recette en vidéo, c’est ici !

Ingrédients :

– 100 gr  de cerises confites

– 175 gr de raisins secs

– 125 gr de macédoine de fruits confits

– 100 gr de gros fruits confits

– 200 gr de beurre

– 4 petits oeufs

– 300 gr de farine

– 150 gr de cassonade

– 1/2 sachet levure chimique

– 25 cl de rhum ambré

– 3 cs de confiture d’abricots

La  veille mettre les raisins imbiber dans un cul de poule avec  le rhum.  Filmer et conserver à température ambiante.

Préchauffe le four à 180°C  chaleur tournante.

Mélanger le beurre et  le sucre, puis incorporer les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine additionnée de  levure.

Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Ajouter enfin en remuant délicatement les raisins et les fruits confits.

Débarrasser dans un moule à cake de 30 cm.

Enfourner pendant  1h10.

Napper à la sortie du four avec une gelée ou une confiture d’abricots.

Laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à se régaler !