BUM - 13 001 Marseille - Focus Cuisine

Pour les cœurs purs !
La place aux huiles, côté cours d'Estienne d'Orves, aurait eu le bonheur depuis six mois de voir s'installer un amoureux des produits frais et hyper sélectionnés issus de petits producteurs locaux, jusqu'au pain concocté par un maître artisan boulanger, la maison Saint-Honoré à Marseille, une référence pour les connaisseurs ! Là, en plein air, et en terrasse, une légère brise et un soleil à peine voilé, nous voilà conditionnés pour une dégustation en règle de plats simples mais bien raisonnés conçu par le chef, Jean-Philippe ! La demi Burrata crudaïola, filet d'huile d'olive, et la tartine d'avocat et œuf mollet, quoique fort simple au demeurant, ne sauront que convaincre les cœurs contestataires ! Le travers de porc tranché, ses frites de polenta, idoine, et les tagliatelles vertes al Ragu, nous combleront. Mais, le Ragu, me diriez-vous, qu'est-ce que c'est ? Le Ragu alla Bolognese, c'est en vérité, la véritable appellation de la sauce Bolognaise ! Côté desserts, Jean-Philippe, fera dans l'exception, sa mousse au chocolat en verrine, impeccable comme il se doit, et son mille-feuille circulaire, chantilly rose à la fraise Tagada, ne mériteront que des éloges à attribuer sans modération !Notre dégustation de vins au verre : Domaine de Provence en Biodynamie - 2015, en rouge et en blanc.Ardoise : Formule déjeuner 17,50 € (entrée + plat ou plat + dessert) Entrées de 9 à 10 €. Plats de 13 à 17 €. Desserts de 5 à 7 €.Ouvert du mercredi au dimanche.
BUM Bistrot Urbain Marseille 18, place aux Huiles 13 001 Marseille Tél. : 04 91 56 06 11 Facebook BUMbistrot / Instagram BUM_BistrotNote : 13,5 /20