Et voilà la saison des soupes qui va commencer, pour cette fois je vous propose un velouté au lait de coco cela va le rendre hyper onctueux.
J'ai utilisé le Farz de Cuisine à l'ouest pour ajouter un peu de croquant c'est un régal.
Ingrédients:
- 150g de carotte
- 150g d'oignon
- 5 g d'huile d'olive bio
- 300g de potiron
- 400ml de lait de coco
- 220g d'eau
- sel poivre du moulin
- 1 c à c de cumin
- 1 c à s de Farz par bol
- quelques graines germées d'alfalfa
Préparation:
- Laver, éplucher vos carottes et les couper en rondelles, éplucher vos oignons et les ciseler, mettre le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive et faire revenir un dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, laver, éplucher votre morceau de potiron, lorsque vos oignons et vos carottes sont tendres ajouter le potiron, couvrir avec le lait de coco et de l'eau, assaisonner avec les épices, le sel et le poivre, porter à ébullition puis continuer la cuisson un vingtaine de minutes à couvert.
- Lorsque le potiron est cuit, mixer les légumes avec un mixeur plongeur.
- Au moment de servir, mettre le farz émietté dans un poêle anti adhérente, puis laisser torréfier quelques minutes pour que cela prenne une belle couleur dorée. Disposer une cuillère à soupe sur chaque bol, et compléter avec des raines germées.
Préparation au TM5:
- Laver, éplucher vos carottes et les couper en tronçons, éplucher vos oignons et les couper en deux, les placer dans le bol et mixer 5 sec/vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 5 min/90°C/Vit1.
- Pendant ce temps, laver, éplucher votre morceau de potiron, le couper en gros quartiers, puis l'ajouter dans le bol avec l'eau le lait de coco, le sel, le poivre et le cumin puis faire chauffer 15 min/varoma/Vit mijotage.
- A la sonnerie mixer 40sec de la vitesse 5 à 9.
- Au moment de servir, mettre le farz émietté dans un poêle anti adhérente, puis laisser torréfier quelques minutes pour que cela prenne une belle couleur dorée. Disposer une cuillère à soupe sur chaque bol, et compléter avec des raines germées
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FARZ GWINIZH DU en conserve
Bocal de Farz Gwinizh du ( 360 g ). Sans conservateur ni colorant. Préparation à base de farine de blé noir pour accompagner tous vos plats (viande, poisson, ratatouille)
http://www.boutique-lachikolodenn.com/farz-gwinizh-du-ou-pain-breton-au-sarrasin-c2x22784423