Je ne connaissais pas du tout ce produit et lorsque Cuisine à l'Ouest m'a proposé de testé le Farz, j'ai tout de suite accepté,  j'aime découvrir de nouveaux produits et vous les faire découvrir par la même occasion.

Le Farz gwininizh est une préparation simple ( proche de la pâte à galette) à base de farine de sarrasin, de lait, de crème, d'œufs, de sel, cuite dans un sac de toile directement dans la potée.

Dès que le sac est sorti du faitout, on le roule sur la table pour que la boule de pâte devienne une fine semoule de sarrasin.

On peut le déguster tel quel, le poêler au beurre pour le rendre plus croustillant, l’accompagner d’un jus ou d’une sauce pour le rendre plus moelleux… l’épicer, l’assaisonner, le marier.

Et pourquoi pas en dessert ? car ce farz peut aussi se manger sucré.

Autre avantage, non négligeable de nos jours, le farz de sarrasin ne comporte pas de gluten.

Le farz de La Chikolodenn

Le far noir - le farz - est réalisé à partir de farine de sarrasin. Traditionnellement, le far noir accompagne le kig ha farz, il cuit dans un sac trempé dans le bouillon. La Chikolodenn ...

https://cuisinealouest.com/le-farz-de-la-chikolodenn/

Vous pourrez retrouver ce produit à la Chikolodenn c'est une conserverie artisanale de recettes de gastronomie bretonne qui tire son nom de celui de la coiffe de St-Pol de Léon dans le Finistère Nord.

C'est en 2004,  que Frédéric Aubin décide de mettre ses produits phare en conserve pour en faire profiter le plus grand nombre. La conserverie est au départ une petite entreprise qui prend de l’essor au fil des ans et du succès des produits.

La Chikolodenn - Conserverie Artisanale Bretonne - Carantec

La Chikolodenn est une conserverie bretonne artisanale située à Carantec spécialisée dans les produits du terroir ( Kig Ha Farz, rillettes de la mer...)

http://www.conserves-lachikolodenn.com/

Maintenant c'est à moi de le cuisiner..Alors à bientôt pour une recette avec le  Farz.