C'est si facile de se faire plaisir avec une bonne salade et des produits qui devraient faire plaisir à Claudine (Cuisine de Gut) et alimenter le calendrier de "Cuisinons de saison".....
Ingrédients pour 3 vagabonds (374 cal/portion):
100 g de blé - 300 g de haricots verts - 75 g de pomme (Pink lady) - 50 g de fourme d'Ambert - 150 de lardons fumés à 11% de M. G. - 30 g d'échalote -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds (374 cal/portion):100 g de blé - 300 g de haricots verts - 75 g de pomme (Pink lady) - 50 g de fourme d'Ambert - 150 de lardons fumés à 11% de M. G. - 30 g d'échalote -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
- Laver et ébouter les haricots verts
- Les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter, rafraîchir et réserver
- Cuire le blé 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter, rafraîchir et réserver
- Éplucher et émincer l'échalote
- Laver la pomme, ôter le cœur et tailler en dés
- Dorer rapidement les lardons dans une poêle anti-adhésive
- Détailler la fourme en petits dés
- Préparer la vinaigrette avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile
- Mélanger tous les éléments et servir à température ambiante