Ingrédients
La génoise
La crème mousseline (recette de Bouchra )
Le sirop
Préparation
La génoise
Le sirop
Le montage
- Déposer un cercle de 18cm sur une assiette plate.
- Recouvrir les bords de rhodoïd.
- Garnir de fraises coupés en 2 sur tout le pourtour.
- Déposer une génoise par dessus puis imbiber généreusement de sirop à la vanille.
- Mettre une première couche de crème, puis les fraises coupés en morceaux, mettre une deuxième couche de crème puis poser par dessus la seconde génoise. Faire de légères pression avec les doigts afin que la crème se répartisse bien entre les fraises. Recouvrir de crème puis lisser la surface.
Note : J'ai décoré de pâte à sucre blanche ainsi que de fraises parsemées de poudre or et de copeaux de chocolat blanc