Ingrédients :
Pour le biscuit chocolat :
- 5 oeufs
- 140 gr de sucre
- 125 gr de farine
- 50 gr de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la mousse coco:
- 250 gr de mascarpone
- 130 gr de lait concentré sucré
- 90 gr de noix de coco râpée
Pour la coque :
- 200 g de chocolat noir
Préparation :
Biscuit chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel dans le robot
- Ajouter les jaunes puis le sucre et mélanger Vitesse 2
- Ajouter ensuite la farine, le chocolat, la levure mélanger et verser dans le moule tablette.
- Enfourner pour 20 minutes à 180°c
- Laisser refroidir avant de démouler et couper en 2 dans l'épaisseur.
Pour la mousse coco :
- Fouetter ensemble les 3 ingrédients dans le robot environ 1 minute
Montage du gâteau :
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde
- Poser le moule tablette sur une plaque
- Quand le chocolat est bien fondu, le verser dans le moule tablette et le répartir au pinceau tout autour et au fond
- Procéder en 2 fois en passant 5 mn au frais entre 2 couches
- Poser ensuite la moitié du gâteau avec l'impression "tablette" sur le fond du moule.
- Répartir la mousse coco et lisser
- Poser le dernier morceau du gâteau
- Placer le tout au frais 1 heure minimum, moi je l'ai laisser toute une nuit
- Sortir le gâteau au moins 1 heure avant de le déguster !
- Pour la déco vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée.
(Je me suis inspirée de la recette du site "Guy Demarle").