Gâteau au yaourt à l'huile d'olive et vanille

Ingrédients : 

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature
• 1,5 pots de farine
• 1/2 pot de Maizena
• 2 pots de sucre roux
• 1 pot d’huile d’olive de vanille bourbon (de mon partenaire Oliveraie Jeanjean). 
• 1 cuillère à café de vanille liquide 

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez le moule à cake. 
3. Mélangez dans le robot pâtissier les oeufs, le yaourt et la levure chimique. Ajoutez ensuite la farine, la fleur de maïs Maizena, le sucre roux, une cuillère à café de vanille liquide et l’huile d’olive. ( J'ai utilisé mon robot pâtissier Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du Bien-être.)
4. Fouettez de manière à obtenir une pâte homogène. Versez dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.
5. Vérifiez que le gâteau est bien cuit en y plongeant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

(Je me suis inspirée de la recette du blog "Papilles & Pupilles").