Les knedliky (mais un knedlik) sont des quenelles de pain tchèques proche des knödels allemands et autrichiens. Ils accompagne en général les plat en sauce, de type goulash où il remplace le pain. D'ailleurs, ils demandent beaucoup de sauce...
Toutefois, rien ne vous empêche d'utiliser des knedliky pour accompagner un plat qui n'est pas tchèque ! C'est ce que nous avons fait puisque nos accompagnaient un rôti de boeuf à la crème.
Depuis notre page Facebook de mémé Moniq, Joelle Boissard nous demandait la recette... Aie, la demande est de fin juin...
Mieux vaut tard que jamais... Voici donc notre recette de knedliky pour 6 personnes environ.
Ingrédients pour des knedliky
- 2 cuillers à café de levure de boulanger
- 1 sucre en morceau
- 450 g de farine
- 3 tranches de pain blanc coupées en petits cubes
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 12 cl de lait tiède + 25 cl de lait chaud
Préparation des knedliky
- Mélanger dans un bol la levure, le sucre et le lait tiède
- Laisser gonfler une dizaine de minutes dans un endroit chaud
- Placer l'ensemble des ingrédients restants le bol d'un pétrin sauf le lait que l'on ajoute peu à peu pour
obtenir une pâte élastique. (Attention, selon la taille des tranches de pain, la quantité de lait chaud peut varier en plus ou en moins et la pâte ne doit en aucun cas être liquide) - Bien pétrir la pâte qui doit être homogène et la laisser lever sous un torchon dans un endroit chaud pendant au moins 2 h
- Former alors 3 boudins de pâte
- Réaliser à partir des boudins des boules d'environ 5 cm de diamètre
- Déposer les boulettes sur une tôle recouverte d'un tapis de cuisson et les laisser lever 30 mn à l'abri des courants d'air (placer un torchon au dessus des boules de pâtes)
Faire chauffer une grande casserole d'eau - Pocher 3 ou 4 boulettes à la fois (elles ne doivent pas s'attacher ensemble) 15 à 20 minutes dans l'eau
- Déposer les boules cuites sur du papier absorbant puis les découper en tranches de 2 cm d'épaisseur avant de les servir
Nos présences en ligne
Facebook - Instagram - Twitter - Tumblr - Tumblr recettes de famille - Pinterest - Snapchat - Weheartit - Foodreporter (Nous tentons un retour) - groupe WhatsApp Partage cuisine africaine
Un commentaire, un avis, un petit coucou... sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches... pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine