Marre du burger classique ? En voilà un qui devrait vous plaire, à condition bien sûr d'aimer le maquereau !! Comme j'ai toujours la flemme de faire mes buns, surtout à cette saison, j'ai trouvé des petits pains à hamburger à la farine complète qui sont excellents. Associés donc au maquereau, à la douceur du fromage frais de brebis, légèrement relevé avec la petite touche de piment d'Espelette, c'est un régal.

Pour 2 personnes

- 2 pains pour burger au blé complet
- 4 filets de maquereau
- 100 gr de fromage frais de brebis (ou du fromage frais classique)
- 10 brins de ciboulette
- coriandre fraîche
- mesclun
- piment d'Espelette
- sel, poivre
- huile d'olive

Ciseler la ciboulette.

Mélanger le fromage frais à la ciboulette, une pincée de sel et une petite cuillerée à café de piment d'Espelette. Réserver.

Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir les filets de maquereau côté peau. Les retourner puis les déposer sur une planche. Retirer la peau.

Mélanger le mesclun avec une poignée de feuilles de coriandre, assaisonner d'huile d'olive, sel et poivre.

Faire chauffer le pain.

Pour servir, recouvrir les pains de fromage frais des deux côtés, déposer un peu de salade, puis de 2 filets de maquereau. Saupoudrer à nouveau d'une pincée de piment d'Espelette et rajouter de la salade.

Servir avec le reste de salade.