Des petites tartelettes que j'ai beaucoup aimé, servies avec de la roquette ça fait une jolie entrée.
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 pâte à pizza
- 400g de tomates cerises olivettes
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
-Préparation des tomates confites:
Mélanger le sel et le sucre dans un récipient.
Rincer les tomates puis les couper en deux.
Ôter le maximum de graines des tomates.
Peler les gousses d'ail et les couper en lamelles.
Déposer les tomates la plaque du four côté bombé vers le bas ainsi que les gousse d'ail.
Saupoudrer avec le mélange sel et sucre.
Faire cuire pendant environ 30 min. à 180°C
- Préparation de la tarte :
Presser la gousse d'ail et réserver.
Découper la pâte à pizza en 6 disques légèrement plus grand que la taille des moules à tartelettes.
Déposer les tomates cerises dans un moule à tartelette en silicone (ou antiadhésif), face bombée contre le fond du moule.
Repartir un peu de purée d'ail sur les tomates.
Recouvrir d'un disque de pâte, puis replier les bords à l'intérieur du moule pour emprisonner la garniture.
Piquer légèrement la pâte avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.
Enfourner pendant 15 minutes de cuisson à 230°C.
Démouler les tartelettes et saupoudrer de basilic haché.
Servir chaud ou tiède.
