Ou l'histoire de jolies rencontres, d'un gâteau et de Bretagne.

Il y'a quelques semaines, nous avons pris la route direction la Bretagne, notre jolie voisine que nous connaissons peu voir quasiment pas.

Un doux moment ponctué de sourires, de bienveillance, d'accueil, de chaleur, de rires et de sourires.
De pluie, pluie et beaucoup de pluie, de gourmandises et de confidences.
D'une complicité, d'une amitié naissante, d'une évidence.
D'univers différents mais pourtant si complémentaires.
Cette envie d'être ensemble et réunies malgré les kilomètres et cette distance qui nous séparait.

Un doux et beau moment orchestré et partagé chez notre Baroudeuse culinaire en compagnie de l'adorable Chloé photographe de talent.

Deux jolies nanas découvertes sur les réseaux. Et dont je suis heureuse qu'elles fassent parties de ma vraie Vie.

Et au milieu de cela il y avait un gâteau.
Un gâteau que nous imaginons totalement différent ; plus haut, plus grand, plus impressionnant sûrement.
Mais qui nous plait bien finalement.

Un layer cake à la confiture de prunes divinement bonne faite par Maud.
Et de chantilly mascarpone et rhubarbe.

Tout en sobriété, tout en pureté et simplicité.
A l'image de cet excellent séjour passé avec des filles merveilleuses.

La recette

Pour le gâteau extraite du magazine Youfood
225g de beurre, 300g de sucre en poudre, 4 oeufs, 300g de farine, 12cl de lait, 1 pincée de sel, 2cc de levure chimique et 1cc d'extrait de vanille liquide (en option vous pouvez ajouter les graines d'1/2 gousse de vanille ou tout autre parfum).

-Dans la cuve du robot déposer le beurre, la vanille et le sucre.
-Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 5-8 mins environ.
-Ajouter les oeufs un par un.
-Dans un saladier mélanger les poudres : farines, levure et sel.
-Ajouter le en 3 fois au mélange beurre-sucre-oeufs.
-Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
-On termine par le lait.
-Melanger 2/3 mins jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-Préchauffer le four à 170°C.

Pour la cuisson plusieurs options s'offre à vous :
-Soit vous avez 3 moules de la même taille. Du coup vous divisez la pate en 3 parts égales et la versez dans les moules chemisés de papier cuisson.
-Soit vous faite comme nous ; cuire la pâte dans 2 grands moules ou dans un cadre à pâtisserie.
-Enfourner pour une vingtaine de minutes
-Quand le gâteau est cuit, le faire refroidir sur une grille.
-Quand il est totalment froid, le découper à l'aide d'un emporte-pièce pour obtenir 3 disques.
Ici 20 cm de diamètre (si mes souvenirs sont bons)
-Quand les gâteaux sont cuits les faire refroidir sur une grille jusqu'à utilisation.

Pour la rhubarbe et le sirop
2 tiges de rhubarbe, 20cl d'eau et 100g de sucre

-Préparer une plaque ou une grande assiette sur laquelle vous disposerez les rubans de rhubarbe pochés
-Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
-Maintenir à petits bouillons tout le long des étapes suivantes.
-A l'aide d'un économe, découper des bandes dans toute la longueur des tiges.
-Plonger les rubans de rhubarbe dans le sirop et les cuire 30 secondes.
-Les sortir du sirop et les déposer sans les superposer sur la plaque.
-Faire totalment refroidir.

Pour la chantilly au mascarpone
125g de crème fraîche liquide avec au moins 30% de matière grasse, 65g de mascarpone et 4 cs de sucre glace.

-Verser dans la cuve du robot munis du fouet la crème et le mascarpone.
-Commencer de fouetter à petite vitesse et augmenter au fur et à mesure.
-Quand elle commence à devenir mousseuse et aérienne ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à obtention de la texture désirée.
Ici, nous attendons une chantilly plutôt dense et qui se tienne.
Reserver au frais.

Pour le montage
Les disques de gâteau, un pot de confiture de prunes, la chantilly et les rubans de rhubarbe

-Préparer le plat qui accueillera le gâteau.
-Deposer la base du gâteau sur le plat.
-Le recouvrir de confiture de prunes.
-Surmonter du deuxième disque de gâteau et le recouvrir lui aussi de confiture.
-On termine par le 3ème.
-Avec une spatule étaler la chantilly sur toute la surface du gâteau.
-Et on termine par la rhubarbe : enroulez les rubans autour du gâteau.
-Et décorer le dessus avec des filaments de rhubarbe déposés en forme de fleur.
-Reserver au frais jusqu'à la dégustation.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?