Je vous propose ici une recette de sauce au vin blanc, qui vous servira de base pour toutes vos sauces pour accompagner une viande telle que le porc, le veau ou la volaille.Ce que j'aime bien avec cette recette, c'est qu'elle est simple, impossible à rater et qu'on peut la parfumer à volonté. Elle est très onctueuse et donnera un vrai côté pro à vos plats 👍🏻Les ingrédients de base sont les échalotes, le vin blanc et le fond de volaille ou de veau (j'ai une petite préférence pour le fond de veau qui donne plus de goût).Si vous voulez une sauce "nature", choisissez un vin blanc sec. Vous pouvez aussi la parfumer en prenant un vin avec un caractère plus marqué, comme le Noilly Prat, le vin jaune ou même un vin type sauterne.Pour faire une sauce au porto, remplacez simplement le vin blanc par du porto (en plus petite quantité) .Et pour une sauce au cassis ou à la framboise, mettez un peu de crème de cassis ou framboise en même temps que le vin blanc et faite réduire le tout.Vous pouvez aussi par exemple rajouter des champignons que vous aurez fait revenir dans de l'huile d'olive.Je suis sure que vous aurez d'autres idées pour aromatiser cette sauce. Partagez les en commentaire !La recette en quelques étapes :