Voici une recette ensoleillée de retour de vacances

Ce filet de boeuf aux diverses épices était bien tentant

Ingrédients :

500 g de filet de boeuf

4 Tomates

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 oignon rouge

1 citron vert

2 Gousses d’ail

2 CC de gingembre

coriandre frais ou 2 CC de coriandre séchée

1 feuille de laurier

2 Clous de girofle

3 CS d’huile d’olive

Diverses épices :

1 CS de graines de cumin

2 CC de coriandre moulue et curcuma

1 pincée de cannelles poivre

Emincer le boeuf en cubs

Couper l’oignon et les poivrons épépinés en lanières

Peler et hacher l’ail et le gingembre

Epépiner et couper en cubes 3 tomates

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire frire le cumin.

Ajouter l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, le curry, la feuille de laurier et les clous de girofle.

Faire cuire à feu modéré tout en remuant

Ajouter  le reste des épices, les tomates concassées et les lanières de poivrons

Faire cuire à feu vif jusqu’à évaporation du liquide.

Ajouter le boeuf et la dernière tomate coupée en tranches. Poursuivre la cuisson à feu modéré pendant 5 Minutes.
Hors du feu arroser de jus de citron vert et de coriandre.

Recette inspirée par le dernier Cuisine et Vins de France

A très bientôt