Vous pouvez trouver plusieurs recettes de brioche sur le blog. En général je teste et modifie mes recettes pour faire des brioches à la fois moelleuses et légères. Et ça marche!Mais en réduisant le beurre, on n'arrivera jamais aux très bonnes brioches des boulangers, avec une mie super filante et brillante. Le beurre fait tout ... pas de secret ;)Du coup je suis partie à la recherche de LA recette pour cette brioche et on m'a conseillé la recette du blog de Séverin : Passion et Gourmandise, que je me suis empressée de tester. Et voilà le résultat !