J'ai acheté beaucoup de chocolat blanc lors de ma visite à la cité du chocolat, alors lorsque Mes petites recettes du quotidien, à publié ce dessert bien gourmand, j'ai de suite testé..
C'est un pur régal.
Je vous partage la recette
Pour 6 verrines :
- 200 g de chocolat blanc
- 125 g de framboises
- 35 cl de crème fleurette
- 20 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- un carré de chocolat noir pour la décoration ou des micro copeaux de chocolat
Préparation:
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- Casser le chocolat en petites morceaux et le faire fondre au bain marie avec 5cl de crème fleurette .
- Fouetter le reste de la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly. Incorporer délicatement le chocolat fondu, en mélangeant doucement à l'aide d'une maryse..
- Dresser un peu de mousse au chocolat blanc dans les verrines. Ajouter quelques framboises et recouvrir du reste de la mousse.
- Filmer et placer au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Sortir les verrines 10 minutes avant de servir.
- Râper un carré de chocolat et parsemer le dessus des verrines, ou parsemer de copeaux de chocolat et ajouter quelques framboises.
Préparation au TM5:
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
- Casser le chocolat en petites morceaux et le mettre dans le bol avec 5cl de crème fleurette puis faire fondre 4 min/40°C/Vit1.
- Pendant ce temps, fouetter le reste de la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.
- A la sonnerie attendre que le chocolat tiédisse pour l'incorporer délicatement à la crème chantilly.Mélanger doucement à l'aide d'une maryse.
- Dresser un peu de mousse au chocolat blanc dans les verrines. Ajouter quelques framboises et recouvrir du reste de la mousse.
- Filmer et placer au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Sortir les verrines 10 minutes avant de servir.
- Râper un carré de chocolat et parsemer le dessus des verrines, ou parsemer de copeaux de chocolat et ajouter quelques framboises.
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J'ai utilisé les copeaux de chocolat de mon partenaire CUISINEAddict,
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