En Italie, le poulet est souvent présenté de cette façon sur les étals. Il s'agit davantage de partager une technique plutôt que de délivrer une recette. Aplati, le poulet cuit beaucoup plus vite, il est inutile de le retourner et c'est bien pratique, particulièrement en vacances lorsqu'on n'a pas spécialement envie de rester des heures en cuisine. Je conseille de regarder cette vidéo pour bien comprendre les gestes faciles à mettre en oeuvre.
Assaisonner l'intérieur du poulet d'ail et de romarin, gros sel et poivre puis enfourner une heure à 200° avec des pommes de terre et des carottes. Je n'ai ajouté aucune matières grasses et c'était parfait. En revanche, je ne retire pas la peau excédentaire, elle ne brûle pas et donne du moelleux.
Assaisonner l'intérieur du poulet d'ail et de romarin, gros sel et poivre puis enfourner une heure à 200° avec des pommes de terre et des carottes. Je n'ai ajouté aucune matières grasses et c'était parfait. En revanche, je ne retire pas la peau excédentaire, elle ne brûle pas et donne du moelleux.