Aujourd'hui je vous propose un beau framboisier que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà et dont je n'avais pas encore publié la recette ! Enfin ce n'est pas un vrai framboisier, je ne suis pas fan de la crème mousseline alors j'ai réalisée une variante avec du mascarpone. J'ai plus facile à réaliser et plus léger je trouve.

Ingrédients pour 10 personnes :

Génoise :

Garniture :

Préparation :

- Préparation de compotée de framboises :

- Préparation de la crème de mascarpone :

- Montage du gâteau.