Vous savez que j'adore les apéros, et cette fois-ci j'ai opté pour des petites verrines fraîches et light, et oui c'est bien l'apéro mais il faut tout de même faire attention.
Ingrédients:
- 1 concombre
- 100 g de fromage blanc
- 10 brin de ciboulette
- 1 poignée de pignons de pin
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation:
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Laver le concombre, couper les extrémités. L'éplucher, retirer les graines à l’aide d’une cuillère et détailler la chair en morceaux.
- Mixer la chair avec les ¾ de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau. Réserver 20 min au réfrigérateur.
- Répartir la soupe dans des verrines. Décorer avec quelques pignons de pin, le reste de ciboulette et une pincée de piment.
- Servir bien frais.
Préparation au thermomix:
- Laver et ciseler grossièrement la ciboulette.
- Laver le concombre, couper les extrémités. L'éplucher, retirer les graines à l’aide d’une cuillère et couper le en morceaux, tout mettre dans le bol du thermomix avec la ciboulette mixer 10sec/Vit5, racler les bords.
- Ajouter le fromage blanc, le sel et le poivre puis mixer 20sec/vit5.
- Réserver 20 min au réfrigérateur.
- Répartir la soupe dans des verrines. Décorer avec quelques pignons de pin, le reste de ciboulette et une pincée de piment.
- Servir bien frais.
Source d'inspiration cuisine AZ
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
Je propose cette pour le défi de cuisine sur les cucurbitacées, sur Recette de.
Défi Cuisine : Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !
En août, le jury du défi cuisine vous propose de cuisiner les cucurbitacées : le concombre, les courgettes, la pastèque et tous les melons, mais aussi les chayottes / chouchous / christophines ...
https://recettes.de/defi-cucurbitacons
