Un filet mignon à la bière brune à Linderhof

Nous avons choisi ce plat dans le restaurant du parc de Linderhof, non loin du pavillon de chasse de Louis II de Bavière. A accompagner d'un bretzel, bien sûr !

Ingrédients1 filet mignon de 600 g
2 échalotes15 cl de bière brune1 noisette de beurre1 cs de persil frais
1 cs rase de farine
Sel, poivre
AccompagnementChou rouge cuit
Couper le filet en tranches très épaisses. Marquer les médaillons assaisonnés des deux côtés pendant 10 min dans un peu de beurre. Réserver. Faire revenir les échalotes émincées sans les faire roussir dans le même sautoir. Singer avec la farine et mouiller avec la bière brune, ajouter le persil et laisser réduire tranquillement une dizaine de minutes à découvert. Réchauffer les médaillons 5 bonnes minutes avec la sauce.

Le château de Linderhof est un bijou à taille humaine, entouré d'un parc (d'attractions royales) extrêmement bien pensé.

Tout au long de la balade, on va de découvertes en découvertes, toutes plus charmantes et dépaysantes les unes que les autres !

Une chapelle russe,

un pavillon mauresque,

une vue imprenable sur les Alpes,

ou sur les jardins.

Un endroit très romantique !