Cher & tendre apprécie tout ce qui est sec. Quand je dis sec, c'est vraiment sec. D'ailleurs l'adjectif "moelleux" est banni de son langage culinaire. Alors pour accompagner un café ultra serré, un dé à coudre en somme, rien de mieux pour lui que les cantuccini, c'est vraiment son truc d'autant plus s'ils sont riches en amandes torréfiées ...
Pour 1 cinquantaine
200 g de farine
2 œufs
150 g de sucre
100 g d'amandes entières
2 pincées de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de levure chimique3 gouttes d'extrait d'amandes amères Finitions100 g de chocolat noir20 g de crème liquide
Diminuer la température à 150°. Poser les boudins sur une planche et les couper en tranches biseautées de 1,5 cm à l’aide d’un couteau à pain.
Remettre les biscuits sur les plaques et les enfourner 15 min en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être fermes et secs. Les faire refroidir sur grille puis chauffer la crème avec le chocolat dans un verre et tremper les cantuccini que l'on dépose sur une feuille de papier sulfurisé, le temps que le chocolat fige. 
Avec cette quantité de chocolat, on n'enrobe que la moitié des biscuits, soit environ 25.
Pour 1 cinquantaine
200 g de farine
2 œufs
150 g de sucre
100 g d'amandes entières
2 pincées de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de levure chimique3 gouttes d'extrait d'amandes amères Finitions100 g de chocolat noir20 g de crème liquide
Diminuer la température à 150°. Poser les boudins sur une planche et les couper en tranches biseautées de 1,5 cm à l’aide d’un couteau à pain.
Remettre les biscuits sur les plaques et les enfourner 15 min en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être fermes et secs. Les faire refroidir sur grille puis chauffer la crème avec le chocolat dans un verre et tremper les cantuccini que l'on dépose sur une feuille de papier sulfurisé, le temps que le chocolat fige. Avec cette quantité de chocolat, on n'enrobe que la moitié des biscuits, soit environ 25.